寻找的酒庄酒

　　现在出现了很多的葡萄酒庄园,如瑞事临酒庄、朗格斯酒庄、波龙堡、张裕卡斯特酒庄、中法庄园、山西怡园、华东、怀来德尚、中粮酒业长城庄园等.酒庄联盟现在清楚的提出了＂酒庄酒＂的概念．

　　西北农大葡萄酒学院院长李华就认为，如果要叫“庄园酒”就必须具备三个缺一不可的条件：一是在适合种植葡萄的地域，拥有属于自己的葡萄种植园；二是所种的葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料；三是种植、酿造、灌装全过程在自己的庄园内进行。即是：＂种在酒庄，酿在酒庄，储存在酒庄＂．

　　葡萄酒专家郭松泉则更为明确的表示，“酒庄”在西方为城堡之意，是集传统的葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒灌装到葡萄酒销售于一身的综合场所。酿造庄园酒的原料为着名酿酒葡萄品种，限定亩产量，并采收前的含糖量达到 204 克/升以上，在酿造的过程中不能靠加糖来提高酒度。所谓“物以稀为贵”，庄园酒的产量在一个酒庄内一般不超过 1000 吨，是谓葡萄酒中的“精雕细琢”之产品。

　　作为酒庄联盟的副，郭松泉参与了对酒庄联盟中技术条件指标的修订。郭松泉认为：“当前酒庄混乱、酒庄酒不规范、假酒庄酒欺诈消费者情况时有发生，要给庄园酒下个定义，使得消费者能踏实购买，按规范生产的厂家利益能够得到。虽然这属于企业间的自律行为，但是其各方面的指标都非常严格，针对性很强。”

　　接着规定也就出台了：

　　酒庄联盟的十项资格规定

　　1、酒庄的投资总额不低于2000万元人民币；

　　2、有归属于酒庄并且能够百完全控制的葡萄园；

　　3、葡萄种植、酿酒到灌装的全过程都是在酒庄完成；

　　4、葡萄定植后第三年方可出产，并实行限产，亩产在800公斤以下；

　　5、酒庄酒的产量应与酒庄种植葡萄面积及单产相对应；酒庄酒年生产能力100-1000千升；

　　6、具有常年在20℃以下的地下室或有温湿度相对稳定的储酒车间；

　　7、拥有的225升橡木桶的数量不少于200个，两年以内桶龄的木桶不少于木桶总数的30%；

　　8、葡萄园与发酵车间之间的距离不超过20公里；

　　9、酒庄酒的标签标注内容应与瓶内容物相符；