虽然奥地利葡萄酒只占世界葡萄酒总产量的０．５％，但是以“高质低产”见称。近年来，在化的影响下，当地酒庄和葡萄园“酒香不怕巷子深”的传统观念也被打破，“葡萄酒庄旅游”的方式悄然兴起。现在就让我们去一家酒庄，感受一下奥地利特色的美酒和美食吧。

　　今天我们来到的是位于奥地利东部新民湖畔伊尔米茨小镇的奥皮茨酒庄。这家酒庄每年开展“葡萄酒庄旅游”已经５年了。酒庄的规模并不大，只有１７公倾葡萄园，年产葡萄酒约５万瓶。但奥皮茨酒庄出产的葡萄酒获得过世界多个葡萄酒奖项。酒庄的主人威利·奥皮茨曾于１９９６年在英国伦敦当选为年度酿酒师。美国前克林顿十几年来一直是奥皮茨葡萄酒的忠实用户——这些都成为奥皮茨这家“小型而年轻”酒庄的卖点。

　　谈到自己的产品，奥皮茨酒庄主人奥皮茨先生告诉记者，他看重的是质而不量。比如他所发明的芦苇酒，这是一种将甜葡萄放在芦苇席上阴干，然后再酿造的甜葡萄酒。由于工艺的需要，平均每１００公斤葡萄，才能榨出１０升酿酒用的葡萄汁。生产成本很高，但也正是这种一丝不苟，才产生了口味和口感都十分独特的奥皮茨芦苇酒。

　　简单地说，我们就是想传达出一种理念，即美食与美酒也体现着一种文化。我们就是想告诉人们，他们在品尝美酒并佐以美食的同时，能够得到的是更多、更美好的享受。我们愿意把我们的经验与他人分享，愿意去传扬这种文化，这很重要。我相信，这也一定很有前途，全世界都会对酒文化感兴趣。喝酒是文化，不是开瓶一喝那么简单，它也是一种文化。

　　奥皮茨先生还介绍说，葡萄酒的品质需要生产过程中的各个环节来。尽管人工采摘比机械贵了１０倍，但他的葡萄园坚持用手工采摘，以收获的每一粒葡萄都是成熟和无病害的。用这种葡萄做出来的葡萄酒才能够品质上乘。

　　奥皮茨酒庄所产葡萄酒，每瓶的瓶签上都有一个手工采摘葡萄的标志，这是奥皮茨葡萄酒高品质的象征。